Аминокислоты
Органические кислоты, содержащие наряду с карбоксильной группой (СООН) одну или несколько аминогрупп (NH2); основная структурная часть молекулы белков. Органические соединения, являющиеся основным строительным материалом белков в живом организме. Аминокислоты определяют биологическую специфичность белков и их пищевую ценность. Нарушение обмена аминокислот является причиной многих болезней. Аминокислоты делятся на: незаменимые (валин, лейцин, фенилаланин, изолейцин, метионин, триптофан, треонин, лизин); частично заменимые (аргинин и гистидин); заменимые (аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, глицин (гликокол), серин, глутамин, пролин, тирозин, глутаминовая кислота, цистеин (цистин).
